“我叫钟薛高，高是高不可攀的高。”
本文转载自新周刊（ID：new-weekly）
作者：笺语
对国货而言，这是最好的时代。使命感加身、被情怀驱使的消费者们，愿意给国货以信任和等待它们成长的时间。但是，在屡屡翻车的历史面前，这份等待的时间不会太长，这份信任也不会毫无底线。近日，全国人民面对气温上升，被雪糕涨价冒犯的火还没灭，有人又趁热浇了瓢油。“它就那个价格，你爱要不要。”这句话里的“它”，要是代指干饭人离不开的米面油盐蔬菜瓜果，有钱人绕不过的衣裤鞋包香车名表，或许还没那么刺耳。可说这话的不是无奈菜贩，也非狂拽柜姐，而是某网红雪糕的创始人，离谱指数因此瞬间被拉到最大。01年3月1日，北京朝阳路盒马鲜生超市，网红雪糕品牌钟薛高销售区。/视觉中国吃它饱不了肚子，买它也充不了面子。既非必需品也非奢侈品的雪糕，居然都能在线豪横、激情开怼消费者“买不起”了？敢问是梁静茹借了你勇气，还是高温让你热膨胀了？而当上述迷惑发言加上了主语——钟薛高，前一秒还在呛声“吃了你这雪糕，我是可以整个夏天都不用吹空调？”的网友，立马转露出了“不愧是你”的释然：钟薛高，老凡尔赛了，它还能有什么惊喜是我们不知道的？钟薛高，能“糕贵”多久？/微博中国新闻网“我叫钟薛高，高是高不可攀的高”面对被刷上热搜#钟薛高是智商税还是物有所值#的质疑，钟薛高方连忙叫屈：采访视频被恶意剪辑了。所谓“爱要不要”的摆谱不是针对消费者，而是说制作雪糕的原料之一——来自日本高知县、半野生状态、要价颇高的某款柚子。所以钟薛高创始人林盛的原话是：“柚子成本为10万元每吨，就是那个价，你爱要不要。”钟薛高喊冤，消费者更冤。/视频截图而这，显然不足以将钟薛高从高高在上的品牌调性中解救出来。即便在紧接而来的官皮评论里，钟薛高除了谴责恶意造谣并宣称保留法律追究的权利之外；一句“老板还是犯了个小错误，是柚子和酸奶加起来10多万每吨”的吐槽，在苦天价雪糕久矣的打工人看来，也无异于一种变相炫富。毕竟，对于立着“雪糕界爱马仕”人设的钟薛高而言，这些年，它可没少向公众展示它的高不可攀。在引发争议这支“66元天价雪糕”里，除了惹祸的进口柚子，产品的最大卖点，其实是用了来自厄瓜多尔、号称比钻石还要珍稀的天然粉可可豆做原料。原料够硬，似乎是钟薛高敢于要价的底气。早在激起众怒之前，林盛在解释钟薛高为什么能卖的这么贵时，说过这样一段话：
“你不能想喝老母鸡炖的汤，却用鸡精的价格要求我。”
钟薛高觉得自己贵的理由，显然和大众认知不太一样。/微博截图然而，不是所有舌头都能敏锐地感知出鸡汤和鸡精的区别，但钟薛高不怕你吃不明白。因为在循环播报的带货广告里，所用原料的祖籍至少能被重复三遍。曾经“日本抹茶”四个字就是冰品界的天花板，可如今钟薛高告诉你：格局小了！抹茶我们只用日本最好的“薮北”种，纯手工研磨，一口能吃到抹茶颗粒的那种。同理还有“爱尔兰陈年切达干酪”、“加纳A+极纯黑巧”等。其实，并没人真正去关心“薮北”种是什么种，陈年干酪是不是爱尔兰的最好，以及加纳黑巧的可可纯度有多高，甚至在这些贵货的加持之下，雪糕的味道有没有更好。这串唐僧念经似的超长定语，能给买家和卖家双方营造一种在米其林餐厅点单的感觉，钱就花值了。为了给高端大气加码，钟薛高不仅爱宣传原料的贵，也不忘强调它们的纯粹。在别家雪糕只要不断电就永远不过期的情况下，零香精色素，甚至不加一滴水的钟薛高，赏味期限只有短短90天。就连雪糕棒都来源于天然秸秆，可降解零污染，一身中产最爱的朴素环保味。01年6月16日，湖北宜昌，“网红”雪糕钟薛高，每支售价18元。/视觉中国如果以上都不够体现糕届爱马仕的精致，不急，来自“舌尖奥斯卡”的官方背书立马到达战场——比如，在比利时国际风味暨品质评鉴所斩获的7项顶级美味奖章。可使劲吹嘘用料良心和国际荣誉，显然不能把钟薛高和哈根达斯、八喜等妖艳洋货区别开来。常规雪糕横平竖直板板正正，那我钟薛高偏要有风情的弧度。而这块看起来平平无奇的瓦片，也增加雪糕开模的成本。
“传统雪糕模具成本一套大概在3到8万，而钟薛高的模具90万一套”。
造型上自带了江南烟雨气，在量词的使用上也要够排面，一根太土，一支太俗，一片正好，娉婷袅娜，国风名媛的味儿呼之欲出。从头到脚铺垫到位了，出场方式自然也要特别一些。线上商城只打包售卖，完全没有口味和数量任君挑选的意思；移步网红便利店，也只能尝鲜到种类不多的线下款。更套路的是，还有不量产的限定爆款。今年四月，钟薛高推出了盒装的“糕”系列，定价再创新高，肥皂盒大小的单盒雪糕要价88元。新品线下只在排队大户文和友限量发售，而线上则必须搭配数片老款雪糕以套装的形式打包购买。如此配货PUA顾客，“糕中爱马仕”和爱马仕不能说毫无关系，只能说一模一样。本想吃根雪糕降温，一看价格我转头就上火了。/电商截图一支网红雪糕的崛起之路可上述花里胡哨看似很败路人缘的打法，却为钟薛高创造了“拳打哈根达斯，脚踩蒙牛伊利”的销售奇迹。钟薛高的成名史，与一本开了金手指的商战爽文无异：
-年5月，钟薛高上架了第一款产品；
-当年双十一，用一片零售价66元的厄瓜多尔粉钻当日进账万元，直接KO了称霸高端雪糕届已久的哈根达斯。
首战成名便成了独孤求败，之后的钟薛高所能做的，就只剩战胜自己了：从年的两百万支，到双十一的三百万支，再到去年上半年销售额破亿。整整两年时间，天猫平台的冰品销冠，都一直被钟薛高牢牢占据。与此同时，钟薛高对线下渠道的布局也得到了好运加持。在网红便利店铺货，在一线城市开设主题快闪店，新尝试带来了占比高达35%的销售额。今年钟薛高还会入驻自动贩卖机，目标是让线上和线下在赚钱能力上平分秋色。受限于季节和流通条件，冰品一直是块难啃的硬骨头，但钟薛高显然不怕。会给和自己同一天生日的顾客、第一个会员等人送礼物，钟薛高如果是个人，情商一定不会低。/微博截图因为做广告出身、一手包装过马迭尔和中街的林盛，早已掌握了流量时代的财富密码：第一步，创造一个非主流却能引发
