北京看白癜风一般多少钱 https://m-mip.39.net/news/mipso_5218115.html感恩我们美丽的主持人，感恩了过老师的邀请，感恩我们今天晚上在线聆听的所有的有机农耕的家人们，大家好！
前两天在北京的密云见到了了过老师和我们一群家人十几个，一起用餐，我们一桌子都是非常棒的有机自然农耕的食物，西红柿吃的味道都是小时候的味道，真的非常的好，所以我觉得有机缘能够和大家在一起，能够和大家有这样的一个缘分，非常的荣幸。我相信，在大家这种不懈的坚持和努力下，我们的地球会越来越好，我们的食物会越来越安全，我们的身体会越来越健康。
两天前5月29号是世界无烟日，每年都会有一些相关的报道，今年可能是因为新冠疫情，报道得比较少一些，但是谈到无烟日的话，我觉得其实也是一个重点吧，全球现在大约14亿的烟民，其中有3亿多在中国，中国男性吸烟的比例有40-50%，这个比例已经高于我们人口的平均值了，所以从这个角度来讲，我觉得我们的健康素养实在是太差了。
因为我们明明知道烟草对我们的身体是有百害而无一利，我们明明知道烟草对我们吸到二手烟的人是有百害而无一利，而且二手烟包括对我们的亲人，我们的家庭成员，我们的孩子都不利，但是我们仍然在抽，所以这个事不怪别人，是怪我们自己，就像我们说的，我们在不断地自我伤害，那么你如果因为吸烟得了什么病，肺部的问题，心脑血管的问题，那就是自己造成的，这个不是怪别人，我们自己要对自己行为的后果负责任。
抽烟是很明确的了。最近几十年的研究发现，实际上动物性食物对我们身体的影响是同样多的，我们可以看到，现在得癌症、心脑血管疾病死亡的几率越来越早，去年12月份台湾一个知名演员高宇翔，35岁死于心脏病突发，他演的这个角色是北京首钢篮球队的一个中锋吉喆，但是刚好六天之后还是八天之后吉喆33岁死于肺癌。
看到这些事件的发生，我们都觉得很心痛，但同时我们知道，我们的健康正在离我们越来越远，实际上世界卫生组织早就提醒过我们，在四年以前，世界卫生组织发过一个公告说加工肉类是一级致癌物，红肉紧随其后，是2A级致癌物，什么是加工肉类大家可能知道，腊肠啊，火腿啊，熏鱼啊，热狗啊，这些是加工肉类。那什么叫红肉？就是大家爱吃的猪肉、牛肉、羊肉、蝙蝠肉、耗子肉等，这些都属于红肉，红肉是2A类致癌物，世界卫生组织说的。
但是我们不听，或者我们听了之后就会忘掉，或者我们就忽视，因为这是我们喜欢做的事情，我们习惯对坏消息充耳不闻，掩耳盗铃，所以说，我们的各种疾病还是越来越多。世界卫生组织讲这些事不是没有根据的，我们分享一些证据。
这项研究是一个相关性的调查，研究的是每天肉食摄入量和女性直肠癌发病率之间的关系，这个图上每一个点是一个国家，最右上角是新西兰，下面是美国加拿大等等，横轴是一个国家的每人每天肉食摄入量，纵轴是一个国家的直肠癌的发病率，所以我们发现直线相关的关系，随着每人每天肉吃的越多，这个国家直肠癌的发病率就越高。
乳腺癌是我们国家妇女的第一大癌症，大约女性癌症里面1/5都是乳腺癌，这又是一个相关性的调查，每个点是一个国家，横轴是这个国家每人每天动物性脂肪的摄入量，纵轴是乳腺癌死亡率，我们也看到一个直线相关的关系。
那么问题又来了，既然是这样，那么动物性的脂肪和植物性的脂肪有没有区别？植物性脂肪会不会和乳腺癌也相关呢？人们确实又做了这样的数据，同样是相关性的调查，结果发现植物性的脂肪与乳腺癌的死亡率没有关系，你可以看到这些点都是很随机的，表示这两个变量不相关，我们刚才看到那个是直线相关，所以这很说明问题，说明植物植物性脂肪没有问题，是动物性脂肪的问题。
那么实际上乳腺癌与肉类之间关系还有很多临床上的研究，刚才我们看到那叫生态学的研究，只需要把一个国家一年吃了多少肉除以它的人口除以天，就得到了每人每天吃多少肉，那么纵轴就是它的发病率，一画就画出这条线，但临床的研究需要一个一个的病例积累起来。丹麦这项研究就是临床研究，涉及人，每天每增加50克的肉类红肉或者加工肉类，那么乳腺癌的风险提高18%、30%和46%，也就是你每一天吃一两红肉，一两猪肉或者牛肉，提高30%的风险，吃二两提高60%的风险。
而且这种影响还是长期的，哈佛这项研究，13年随访四万多女孩子，结果发现青少年摄入红肉最多的一组女士比最少的一组，她们到了绝经前，患乳腺癌的风险会提高43%，所以你青少年时候高中吃的肉对一辈子都会有影响。
肉类和食管癌之间的关系。我们国家是食管癌的大国，每年大约有15万人死于食管癌，占全球一半儿，这项研究叫欧洲癌症及营养学前瞻性研究，英文缩写叫epic，非常有名，摄入血红素铁，还有加工肉类，提高食管癌的风险67%，还有，血红素铁就是红肉里面有的铁或者血液里面有的铁，你只要摄入这种东西，那你会提高食管癌的风险，加工肉类提高的更多，而相反，上海交大的一项研究发现，摄入蔬菜和水果可以降低风险将近一半儿。
下面讲的是食物与胰腺癌之间的关系。胰腺癌被誉为癌中之王，它的预后非常不好，而且又是一个很重要的癌症，咱们国家或者全世界平均大概五年存活率不到10%，非常低，这项研究反映的是不同食物与胰腺癌的风险的关系，这个图怎么看？它是和1相比，这个横线就是1，表示基本风险，当这个数字大于1，在1的上面，就表示风险增加，在1的下面就表示风险降低。
我们看到总的脂肪摄入量从Ⅰ到Ⅴ递增，越来越高的话，那么胰腺癌风险递增，红肉吃得越多，乳制品吃得越多，胰腺癌风险越高，动物性的食物与胰腺癌风险正相关，也是同样的道理，而植物性食物与胰腺癌风险没有关系，因为我们看到这个植物性食物不管吃的多或少，你可以看到它都在1附近震荡，就表示它不增加风险，也不降低风险，所以说动物性食物才与胰腺癌风险相关。
有一个孩子，这个孩子叫邓鸣贺，是我们河南的，大概龙年，年春晚，他就是开门纳福的那个孩子，第一个出场的就是他，登场来给大家说开年了，大家都喜欢他，这个孩子很聪明，当时他只有五岁，这孩子两岁半就开始去表演，非常的聪明，很不幸的是六岁的时候就被诊断为儿童急性白血病，当时被诊断完之后，八岁就去世了，诊断之后，我们的媒体去问他的父母说，孩子平时爱吃什么东西？他父母说爱吃肉肉，而且他在做化疗之前，为了给他补营养，他妈妈还在去给他买肉吃。
耶鲁大学一项研究涉及50万人，结果发现各种肉类会提高白血病的风险45%，这是50万人的大型研究。哈佛大学另外一项研究，在台湾做的，也就是我们*种人每周吃一次以上的腊肉或者熏鱼，提高儿童急性白血病的风险74%，这个注意啊，讲的是每个礼拜吃一次，提高风险74%，不是每天吃一次，我们现在孩子们围着那个卖热狗卖烤肠的，左一根右一根儿左一串右一串，就着可乐吃，这会增加多少风险。
鱼和子宫内膜的关系。美国一项研究，两万多妇女跟踪九年，结果发现摄入鱼类最多的人患子宫内膜癌风险提高79%，而且这项结果和以前的结果是一致的，换句话说就是多项的研究得到同样的结论，吃鱼会增加子宫内膜癌的风险。所以鱼类与各种生殖系统癌症，包括男性的前列腺的风险，都是很明确的。
奶制品和肝癌的关系。这就是刚才讲的欧洲那项研究EPIC，非常有名，50万人随访11年，结果发现摄入牛奶、奶酪或总的奶制品，分别提高肝癌的风险百分之51%、56%和66%，而牛奶来源的钙、维生素D、脂肪和蛋白质都与高的肝癌风险有关系，注意这里面肝癌是我们国家的国癌，就是全世界最多的肝癌的患者都在中国，至少一半以上都在中国，而我们现在还在宣传一天一杯奶。
相反，如果我们停止自我伤害，咱们不吃肉蛋奶这些动物性的食物，能不能帮助我们预防肝癌？这是我们中国自己的研究，上海女士健康研究和上海男士健康研究，11年随访13万人，结果发现，饮食越接近于植物性结构的人患肝癌的几率越低，而最接近于植物性饮食的25%的人群，它的风险会降低42%，也就是我们把整个人群分成四份，吃的最素的这1/4，他的风险是最低的，降低42%。咱们中国可没有1/4人吃素，大概能有1%的人就不错了，但是就这1/4的人，最低的吃肉最少的这1/4，还是吃了点肉蛋奶，就已经不错了，就能降低42%，如果都不吃的话，会降低得更多。
动物制品和前列腺的关系。哈佛医师研究名男士，每天两杯奶，提高前列腺癌的风险60%，另外一项研究，涉及了个患者，结果发现高风险的患者，每周克的禽类可以提高复发或者恶化的风险三倍，克的禽肉是多少？一斤半的鸡，也就是你外面买的鸡大概半只鸡就是一斤半，你一个礼拜吃那么多，就可以提高三倍的风险，但是每天如果喝豆浆，降低风险70%。
鸡蛋和前列腺的关系，又是哈佛大学的研究，名男子，每个星期吃两个半或者更多鸡蛋的男子，比平均每个星期吃少于半个蛋的男子患恶性前列腺癌的风险提高81%，每个星期吃两个半鸡蛋，我们现在很多人每天吃一个鸡蛋，更多人每天吃的还更多，觉得鸡蛋好，鸡蛋跟大家讲，鸡蛋受精卵，一个细胞在21天能够长成一个小鸡，长得快不快？多快呀，真的有营养。但这个营养，对于我们来讲，我们哪里需要长这么快？只有肿瘤，肿瘤细胞会长这么快，所以说会增加肿瘤的风险。
确确实实后来荟萃分析证明了这一点。什么叫荟萃？荟萃分析就是说多项研究的结果加在一起，这个大家都知道了。悉尼大学这项研究涉及了大约44个队列，42万人，绝对的大数据，鸡蛋会提高消化道系统癌症的风险15%，OR=1.15，表示风险增加了15%，我们都是和1相比，直肠癌风险增加29%。每个星期吃少于三个蛋，直肠癌的风险提高14%，而每个星期大于三个蛋，提高直肠癌的风险25%。所以说，鸡蛋与癌症之间的关系是非常清楚了。
我们现在明白了，动物性的食物和癌症之间是相关的，世界卫生组织不是随便瞎说的，不是空穴来风，那么如果停止吃动物性的食物停止自我伤害，就像我们停止抽烟的话，能不能帮助我们逆转癌症？我们看，这是一个英国的案例，AllanTaylor，他是78岁被诊断为晚期的直肠癌，结果医生都说，你只能放弃了，不能做，化疗也不能做手术，干脆回家吧，说三个月就差不多了，结果他回去就开始吃素，他也在网上找各种信息，各种素食，保健品，但都是素的，就开始吃，一下就吃了九个月，九个月之中他没有去检查，结果他说干脆检查一下吧，结果检查回来之后怎么样？所有的癌细胞都不见了，九个月就逆转了。
这是我们一个素骑行的队友苏苏，从年开始，我们每一年都做一些骑行，到夏天我们会找一些伙伴，做长途的素食的骑行，只吃素，苏苏就是我们年的一个伙伴，跟我们骑了公里，你想想公里啊，所以吃纯素没有任何的问题，她是唯一一个完成的女士，但是她在八年以前被诊断为是很严重的一种乳腺癌，医生说最多活不过一年半，她那一年是第六年，现在是第八年，所以说一切正常，所有的指标完全正常，现在她在各个群里跟大家分享素食。所以素食可以帮助我们启动自愈的能力，逆转我们的疾病。
相反，你如果继续吃肉，不断吃肉的话，其实就是在不断自我伤害，因为这个肉制品会提高我们癌症的风险，它就在伤害，所以你越吃肉，那你癌症就越好不了，就是这样。所以说我们每个人都有自愈的能力，但是它需要一个条件，就是停止自我伤害，就这么简单。
就像我们抽烟，你不断地抽烟的话，你不得肺癌都是很奇怪的，但只要停止抽烟，那么，你的身体的自愈能力就开始发挥作用，降低你得肺癌的几率，降低你得心血管疾病的几率。顺便讲一下，烟对于我们心脑血管疾病、动脉硬化关系都很大。
那这些都是个案，我给大家讲一些大点儿的数据，这是加州大学旧金山分校的研究，素食逆转前列腺癌。93位前列腺癌患者分成两组，一组吃素，另外一组不吃素，结果素食一年之后，素食者的血清抑制癌细胞的能力提高八倍，所以我们吃素，我们的血清都能够帮助我们抑制更多的癌细胞。而那个素食组PSA就是前列腺癌的一个一个标识物抗原下降了4%，也就是说你只要吃素一年，素食组就向好的方向发展，越来越好，越来越好，最后就可以逆转，没有人需要进一步的治疗，但是对照组PSA增加6%，也就是越来越差，越来越差，最后有六个人需要进一步治疗，进一步治疗的意思就是，你需要做手术和药物的干预了，前列腺癌是一个慢癌，但是的话你如果。但是你如果饮食不对的话，会加速这个癌的发展，所以他就需要手术药物的干预，你看右边这个图，是吃素前后的对比，左边是吃素前，吃素一年之后，你可以看到红红的那个面积，那就是他的前列腺癌的大小，所以自动就会缩小。
所以说我跟大家讲这些数据，就充分说明了我们世界卫生组织讲的这个肉类和加工肉类是致癌物，这是完全正确的，不光光是这样，世界卫生组织在年12月份就支持过一项大的研究发表了，那些研究涉及个国家，还有21种癌症，结果发现与癌症相关性最强的两个因素，一个就是动物性的饮食，一个就是烟草，就这两点，就这两个最重要的因素。而且吃肉和吸烟对癌症的贡献相当，这两个差不多，半斤八两，结果西方的媒体就说肉类是新的烟草，你吃肉就跟抽烟没啥区别。
世界卫生组织在年发表的这些说说法，后来被更多的研究所证实，这项研究是非常牛的研究，是42项荟萃研究的荟萃，荟萃分析大家已经知道了，就是已经是包括了很多研究的研究，而这个荟萃分析的荟萃包括了很多荟萃分析的研究，这涉及了42项荟萃分析，这可以说是有史以来最大的一项关于吃肉和癌症之间的研究，结果发现什么？与红肉有可靠相关性的，也就是红肉可以可靠提高什么癌的风险呢？直、结肠癌，肺癌、食道癌还有胃癌，而加工肉类可以可靠的提高大肠癌食道癌胃癌，还有膀胱癌的风险。
所以说大量的数据已经告诉我们，红肉，我们就不说加工肉类，加工肉类一定是不行的，红肉就是猪肉牛肉羊肉，你只要吃，你这些癌的风险就会提高，直、结肠癌、肺癌、食道癌、胃癌。
那我们看一看咱们中国的恶性肿瘤就是癌症的发病率，咱们前五位是什么？男性的前五位，第一个是肺癌，第二胃癌，第三肝癌，然后食道癌、直、结肠癌，你可以看到前五位里面有四个，全与红肉有关系，全与肉类有关系。我们再看女性的前五位是什么？乳腺癌、肺癌、胃癌、结肠癌、甲状腺癌，而、三、四三个，五个里面有三个与吃肉有关系，与吃红肉有关系。就光这个一点，当然刚才我们也看到其他的数据，其他其实都与肉有关系，但是这样就光这项研究就已经五个里面三个，所以这不怪别人，你如果不断地抽烟，你就会得肺癌；你如果不断地吃肉，你就会得各种各样的癌，就是这样，我们自己选择。
那我们中国人吃肉吃的多不多？这是年七月份的科学杂志，咱们不用说我们感觉，咱们用数据来说，这是科学杂志，全世界最有名的杂志，年七月份发表的，从年开始，中国这些肉类摄入已经起飞了，波音似的噌一下就上去了，一下子超过世界上其他任何一个国家，现在已经超过了欧洲一大截儿，欧洲是第二名，所以咱们中国肉类消费的总量和总趋势世界第一，难怪我们国家这么多癌症，难怪我们国家这么多心脑血管疾病，难怪我们国家这么多糖尿病，与吃肉有关系。
讲到心脑血管疾病，中国心脑血管疾病从年到年这段时间，心脏支架手术增加了20倍，十年里面增加20倍，这也是前无古人的，如果按手术费用4万块来讲，一年就用了三百亿，现在可能有一千亿，这是数字，搜狐说年，中国人用掉的心脏支架总长度，一个一个接起来一个厘米，一个厘米接起来，一年总长度相当于北京二环路的一半儿，现在可能绕一圈儿了。
但是做了这么多手术，安了这么多支架，并不能够阻止我们国家的冠心病的死亡率。从零五年到零八年的短短三年之间，咱们中国的冠心病死亡里整整翻了一番，不管从农村还是城市都翻了一番。
但是我们是不是应该考虑问我们一个问题，为什么心脏支架手术增加20倍死亡率反而还翻了一番呢？这说明什么？说明这心脏心脏支架手术对于冠心病的死亡率有没有作用呢？没有任何的作用，甚至起到了反作用，因为你增加20倍手术量，但凡有一点作用，我们的死亡率要下降，现在是上升的趋势，实际上真的有可能有反作用，因为这个心脏支架安进去之后，它会增加一个凝血点，所以更容易产生新的血凝，是这样，那当然，我们不否认他在某些急性的情况下是有帮助的，但是长期是没有帮助。
那为什么是这样？为什么我们增加这么多的心脏支架手术，但死亡率还翻番？就说我们如果今天按了一个支架，明天另外一个支架，怎么样？另外地方血管还有可能堵，还需要安支架。也就是我们安一个支架并不能够改变堵塞的原因，因为你如果堵塞的原因不去除的话怎么样？那下一个支架还会需要去安啊，就像我们这个路上旁边儿没有护栏，车就总从路边儿掉下去，那你如果不去安护栏的话，你就在山底悬崖底下救护车去救那些人的话，你是救不过来的，因为有更多的车会掉下去。
这里面核心在于什么？要去安那个护栏，要做预防为主，就像这个图，就像我们的这个漫画儿，大家可能都看过，这个图很重要，也就是你如果开着水龙头去拖地的话，你是永远拖不干的，就这么简单的一个道理，但是我们不明白，我们现在的医疗体系就是在拖地，不断地拖地，来了高血压，我们有降压药；有糖尿病，我们有降糖药；还有降脂药。。。还有止疼片儿。。。各种各样的药干什么？都是拖地的工作，没有一个真正的从源头上解决问题的，这就是我们现在医疗系统的问题。所以我们应该怎么做？很简单，关掉水龙头，那么这地就不需要拖了，因为我们每个人都有自愈的能力，一旦我们停止自我伤害，关掉水龙头，在这里就是停止自我伤害，你不吃不该吃的东西，不抽不该抽的烟。
于是，我们自愈的能力就可以唤起来了，就是这么简单，所以做减法，关水龙头是做减法，很多人有时候来找我，就是做加法，就说徐博士，你看我这儿有一个东西很好，是不是可以吃？不是。比如说，酵素可以不可以吃，比如说这个营养品应该不应该吃，有人说我得了这个病，我是不是应该考虑吃点儿什么东西？我说错，你应该考虑不吃点儿什么东西，这才是正确。不吃什么东西，就是停止自我伤害，就是关水龙头，吃什么东西都是在拖地，你就记住这一点，你只要在做加法，都是在拖地，没有用，不会有根本的作用，只能做减法，没有别的办法。
那如果我们做了减法会有什么作用？你看一看这个研究，这是植物性饮食逆转心脏病，这个人是Esselstyn，他在美国最有名的心脏病中心工作，他找了24个严重的心脏病的患者进行地址素食两年，吃最健康的饮食两年，结果发现18个人保持了这种饮食，有六个人，没有坚持住，结果这18个人的病情都逆转了，或者稳定了。你看右边这个图，什么叫逆转？右边这个图告诉我们，右边这个图的左图是他吃素以前，这是冠心病的冠状动脉的造影，冠状动脉已经严重堵塞，是80%以上堵塞。任何一个地方堵掉了，下面的心脏细胞就会死掉，但是吃素两年之后完全疏通。
这就是所谓的逆转心脏病，也就是我们靠素食就可以逆转，而我们现在，任何一个体制内的医生，他会告诉你，你如果心脏堵了，是一辈子的事儿，你得了冠心病，就是一辈子的事儿，他根本不认为你是可以逆转的，他说的对不对？也对，你如果水龙头不关的话，地永远也拖不干，所以他说的也是对的。但是你可以把这个水龙头关了，你关了水龙头地就可以拖干，就是这么简单，所以说我们最重要的还是要关水龙头。
有些人因为贪吃也好或者坚持能力不强等，他自律性不强，所以不能够把水龙头关严，他们的结果如何呢？这个研究里有六个人没有坚持，素食坚持不下去了，两个人死亡，四个人接受了心脏搭桥手术，也就是这个因果关系很清楚，选择什么样的饮食就有什么样的结果，所以不管你能不能坚持，因果这个法律在那里，不会改变，所以我们自己选择我们自己的道路。
而且药有各种各样的副作用，病也并没有真正的被治好。
即使在还没有进入心脏病的情况下，高血脂的话，现在不是三高更多吗？高血脂高胆固醇等，这个能不能逆转？那更小菜一碟，连血管堵了都能逆转，高血脂更能逆转。这个研究，一些高血脂的人，分成两组，一组吃四个星期素，另外一组吃四个星期的药，四个星期之后，我们发现什么？他们的胆固醇各下降了30%，换句话说，你吃素四个星期就可以。下降30%，跟吃药的效果一样，但是我们知道吃药第一有副作用，第二它就是一个拖地的工作，他也是在做加法，因为我们血脂高不是因为我没有吃药，造成我们血脂高是因为我们吃的肉蛋奶，吃了这些不该吃的东西造成，所以说只要我们停止自我伤害，我们的血脂就会降下来，但是你吃药你是在做拖地的方法，但是你必须天天拖，一直拖到死，天天要吃药。
现在糖尿病也被认为是一个不治之症，你得了糖尿病就是一辈子的事儿。
同样，对于糖尿病也是这样，个口服糖尿病的患者进行的低脂素食，一点点的步行，结果26天之后，需要服药的患者降到了57个人，短短不到一个月的时间，70%的糖尿病患者都得到了有效的缓解，非常棒！我们自愈的能力就是这么强，你只要停止自我伤害两到四个星期，很多疾病可以逆转。
我们再看高血压，高血压的话也是一样。这是采取素食之后，你可以看到这个人的血压高压，低压，结果你可以看到各种方法干预都没有用，直到开始吃素，只要吃素唰一下就下来，非常的明确，非常的简单，所以高血脂高血压高血糖，这就是所谓的三高，三高可怕吗？不可怕，三高非常简单，就是纸老虎，你只要吃素，停止自我伤害，关掉水龙头两到四个星期立刻就好，非常简单。
那么三高为什么又与素食有关系？这个我们要从肠道的细菌开始讲起。我们肠道里有很多细菌，有大约的细菌，数目非常庞大，这些细菌我们分成两大类，一类叫做益生菌，另外一类叫做非益生菌，所谓的益生菌，它们喜欢的是碳水化合物，而非益生菌喜欢的是动物蛋白还有脂肪。这个研究可以看得出来，你可以看到两大类，一大类是红的，一大类是绿的，你如果是碳水给他吃碳水化合物的饮食，也就是吃素的话，这绿的就没有了，红的就上去了，也就是红的是专门爱吃碳水化物的，但是你如果给它动物蛋白和脂肪，你可以看到怎么样？调过来了。就是这样，不同的饮食会改变我们肠道的细菌。
那么益生菌和非益生菌这个情况就像什么呢？咱们都是做酵素农耕，这就跟酵素一样，我们做酵素的时候都怎么做呢？我们都是用些果皮呀蔬菜呀，树叶呀这些东西来发酵，这样你就能发酵出益生菌，所以说做酵素就是在培养益生菌。但你如果在做酵素时往里面放点儿鸡蛋呀，牛奶呀，或者肉啊鱼啊，花生油啊，这都是做不成的，会长黑毛，这黑毛就是非益生菌，所以说这个非常清楚，所以我们每一个人实际上都是一个酵素罐子，就取决你往嘴里放什么东西，你肚子里会长什么细菌，你放对了，吃素的话，我们肚子里长的是益生菌，吃荤的话，我们长的就是非益生菌。
那么如果长了益生菌或者非益生菌又如何呢？我们中国人有个词，我们用发酵来形容益生菌的动作，益生菌会发酵膳食纤维，膳食纤维就是我们植物细胞的细胞壁，所以你只有吃植物才有膳食纤维，它发酵膳食纤维之后会产生一些有益的物质比如说短链脂肪酸、B族维生素，这些帮助我们对抗炎症。而相反，你如果采取非益生菌，非益生菌我们给它一个词叫做腐败，非益生菌腐败的是动物蛋白，还有（饱和）脂肪，腐败完之后会产生一系列对身体不利的物质，包括硫化氢、酒精、三甲胺、次级胆汁酸等等这些物质，最终导致的是炎症，是促进炎症，促进各种慢性病。
所以我们知道了益生菌是抗炎的，而非益生菌是促炎的，而恰恰炎症就与我们所说的这些疾病有关系。
比如说沃氏嗜胆菌，它是一种非益生菌，它喜欢我们的胆汁，所以叫沃氏嗜胆菌，当我们吃很多含有脂肪或者饱和脂肪的食物的话，我们的身体就会分泌大量的胆汁，胆汁就会促进沃氏嗜胆菌的增长，而这个饱和脂肪是最难消化的脂肪，所以它需要更多的胆汁，而且它需要一种特殊的胆汁，叫做牛磺酸结合性胆汁，于是就分泌出牛磺酸，那么饱和脂肪主要存在于什么样食物里呢？就是肉蛋奶，你看常温下固态的脂肪，就是什么猪油、牛油、*油、奶酪，都是饱和脂肪。
牛磺酸在沃氏嗜胆菌的作用下会产生硫化氢，硫化氢会破坏我们的肠道，产生肠炎，还有肠漏。所谓的肠漏就是肠道的通透性增加，两个肠细胞之间原来的连接被破坏掉，于是一些不应该进到血液里的东西，会从肠道通过这个被破坏了的细胞之间的间隙进到我们血液里面，于是诱发了各种炎症，而其中最容易进去的一个东西叫做内*素，内*素是我们肠道细菌分泌出来的一种*素，这种*素进入我们的血液之后，会顺着我们的血管到处跑，引起系统性的炎症，这种系统性的炎症诱发的是心脏病、糖尿病、脂肪肝、肥胖等各种现代的慢性病。如果一些蛋白质漏进来了，那么我们会发生的是食物过敏或是自身免疫，这后面这些疾病都是所谓的现代病，现代病也就是基础病，慢性病都是这个意思，钟南山院士不是说基础病吗？就是这个意思，这个实际都是肠漏综合症，都是因为肠漏得的。那么这个肠漏综合症你如果想逆转的话怎么办？关键在于逆转肠漏，你只要不长漏洞，我们的肠道的通透性不增加就没事儿，那如何逆转肠漏？你不要培养你肠道的非益生菌。如何不培养非益生菌？你不要吃动物性的食物，饱和脂肪，肉蛋奶。所以左边是我们的食物，右边是我们的疾病，所以食物和疾病的中间，就是这么一个因果链串起来的，所以我们就知道为什么现在各种慢性病都与动物性食物有关系。
我们的胆汁还被肠道另外一种有害菌梭菌代谢成次级胆汁酸，次级胆汁酸和肠炎一起促进直肠癌，所以你可以看到我们的饮食就是在肠道里面，这些细菌就可以影响我们多少现代病。
几乎所有的病都在这里，这里面我们可以看到这个肠道，刚才说了出现了肠漏，肠漏之后，这个内*素就会进入血液，那么下面这个研究研究的就是内*素，所以我们看到我们一吃高饱和脂肪餐，刚才已经说了高饱和脂肪餐就是香肠、火腿、动物性食物等等，或者鸡蛋等等，你可以看到餐后这个时间，四个小时之内这个内*素这就会上去，这个内*素就是不管你是正常人还是有基础病的人，有基础病的人内*素上的更多更快，所以这个内*素就进去了，所以这就确实就表示你有肠漏。那内*素进去之后会怎么样？
内*素进去之后会产生血管壁的炎症，所以你看着这个图还是连续四个小时，你可以看到了血管壁的收缩，吃了鸡蛋和香肠之后，血管壁的收缩能力就会下降，从20降到10，20降到10的意思就是血管在发炎，需要四到五个小时之后慢慢恢复，但是你如果计算一下时间，到了第六个小时，虽然你的血管壁收缩能力还没有恢复，也就是你的血管的炎症还在发炎，还没有完全恢复，但是你下一顿又开始了，尤其你顿顿吃肉蛋奶的话，你的血管就一直处于炎症之中，这种炎症最终导致各种高血压、糖尿病等等，尤其是血管壁的收缩能力都下降了，弹性下降了，肯定血压就会提高，就那么简单。
相反，如果我们是吃大量的膳食纤维植物性的食物，我们会培养益生菌，益生菌会产生短链脂肪酸，乙酸丙酸丁酸，这些都是抗炎的，对抗炎症，所以一个是促进炎症，一个是对抗炎症，那么炎症与多种基础病有关系，包括我们的心脏病、癌症、糖尿病、慢阻肺，我们最主要的亚健康里面的三高，四高五高，脂肪肝等等都与炎症有关系。所以基础病亚健康都与炎症有关，炎症与饮食和生活方式有关系，所以说实际上我们的基础病，钟南山院士讲的基础病就是生活方式病，生活方式病，最最主要是哪一方面呢？就是饮食，就是我们吃不吃肉。
所以说我们的饮食结构与各种基础病是直接相关的，所以你看这项研究是研究不同饮食结构与基础病之间的关系即发病率，左上角是糖尿病，比较的是纯素食者、蛋奶素、吃鱼的人、半素就是吃白肉不吃红肉的人，然后吃非素食，什么都吃的人，随着我们的肉吃得越多，种类或数量吃得越多，你看越往右边走，你可以看到他的糖尿病的发病率越来越高，癌症的发病率越来越高，BMI我们的体重指数，超重肥胖率越来越高，高血压的风险越来越高，所以饮食结构直接影响到我们的基础病。
所以我们现在明白了，我们现代所谓的基础病就是现代病，现代病是什么？就是都与吃肉有关系，吃蛋有关系吃奶有关系，动物性食物是造成现代病的关键。
有些人我知道会有问题，你说素食能不能提供营养？素食不是说没有蛋白质吗？素食有的是蛋白，所以你看大猩猩的蛋白质从哪儿来？素食完全可以提供足够的营养，包括蛋白质。
这是美国的膳食营养研究会，最有名的全世界最大的营养师的专业组织，他说，对于所有年龄和生理阶段的人群，包括孕妇哺乳期妇女婴儿儿童青年少年，成年运动员，规划好的素食，包括纯素很健康，提供足够的营养，并且帮助防治一些疾病，也就是说各种人群都没有问题，吃素是OK的。
那到底怎么吃？吃素怎么吃？就这张幻灯片就够了，我们管它叫健康饮食的核心要素，低脂全蔬食，是低脂肪的全植物性饮食，所以首先是植物性饮食，第二是全食物，全食物的概念就是你尽量吃一个食物的整体，比如说我们吃亚麻籽，不要吃亚麻籽油，我们吃橘子不要吃橘子汁儿，我们吃糙米不要吃精米，就是这个道理，吃全食物。低脂是什么意思？就是尽量避免避免植植物植物油，植物油对身体也是不好的，就是你尽量吃生的，蒸的煮的，尽量避免煎炸炒的，因为你如果还在吃各种植物油或者吃很多植物油的话，你实际上也没有停止自我伤害，也会得三高四高五高，所以说肉蛋奶油是我们不需要吃的，而我们要吃的是蔬果豆谷。
那后面有些地方需要补充的，维生素B12，这与我们的农耕有关系，我们大家可能在以前的课里面听到了，咱们吃纯素的人，每天要补充维生素B12，还有就是我建议大家要吃亚麻籽，尤其有关节问题的人，一定要吃亚麻籽，每天吃一大勺儿，每天晒太阳。
最后，我们饮食仅仅是健康生活方式的一部分，你如果饮食都做到了，你如果还有哪儿有问题，那一定是其他的问题，其他问题包括什么？饮食是精，其他问题就气和神的问题，气是包括睡眠运动晒太阳，所以有些人我们作息不规律，天天熬夜，不运动，咱们农耕的人可能很少，但是城里人有些不运动不晒太阳，那会造成造成气的问题。心态不好，总是思虑太多，勾心斗角等等啊，那就是神的问题。所以说，有各种负面情绪，怨、恨、恼、怒、烦，那都是心态的问题，所以说精气神把这三个都做到，那我们身体就绝对健康，身心都健康，就是这样。所以说饮食是一部分而已，但它是一切的基础，因为饮食不对的话，你的气也对不上，你的神也对不上。你看吃肉的人，他的神都不对，他的心态都不好，为什么他脾气暴躁，因为那个肉那个动物被宰杀的时候那么多怨气，结果都吃进来了，吃进来之后这些人就是脾气暴躁，就是这样。所以饮食是一切的基础。
下面就是一个顺口溜，欢迎大家记住，这张幻灯片大家可以贴出来，打出来贴在冰箱上。
徐嘉博士的顺口溜：“蔬果豆谷盘中餐，肉鱼蛋奶绝不沾，吃饱低脂全蔬食，B12阳光欧米伽3。”
我最后结束今天的讲座，美国心脏病协会主席KimWilliams，他是严格的素食者，之前他是吃肉吃很多，结果他的各种心脏病指标不好，后来他开始吃素，完全逆转。所以他说：“我不介意死亡，只是不希望死于自己的错误。”所以我们每个人要为自己的健康负责任，这就是我们最开始讲的，如果我们明明知道抽烟不好吃肉不好，我们还去抽还去吃的话，那怎么办？那这个问题谁来负责？我们自己来负责。我们明明知道喝酒不好还在喝的话，是谁来负责？我们自己来负责。实际上世界卫生组织已经告诉我了，香烟酒精肉类他说第一是致癌物，第二他说没有安全量，一点点都有可能会增加我们的各种疾病的风险。
虽然我们每个人都有一个银行，这个银行叫健康银行，我们生下来的时候每个人都有，但是我们不知道这银行里存了多少钱，我们每个人一辈子就做两件事儿，往这个银行里存钱和从里面拿钱，有些人从来不存，天天从哪里取钱，每天取，每天取，但是他不知道下一次再想去取钱的时候，那块钱还能不能取出来，当你取不出来，当你出了问题，你就知道，有些人得了重大疾病癌症啊心血管啊，那就表示你的银行里已经没什么钱了，这时候你如果还是做取钱的事儿，你最后怎么样？就破产了，就是这样。所以说我们最好就是不断做加钱的事儿，不要做取钱的事儿，因为我们这个生命不断在流逝，所以说我们银行本来就在不断的减少，这是自然的减少，但你不要再加速它的减少了。
好了，我们今天的分享就到这里，谢谢各位的聆听，再一次感谢各位家人，感谢我们的主持人，感谢了过老师。
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